Krok 1.
Mięso umyj i osusz, odkrój polędwiczki. Pozostałe grubsze części przekrój wzdłuż, tak aby z każdego kawałka powstały po 2 kotlety. Każdy kotlet lekko rozbij przez folię spożywczą, tak aby nie poszarpać mięsa. Oprósz solą i pieprzem z obu stron.