Całą szynkę włożyć do naczynia żaroodpornego, pokroić pomarańczę, jabłko, śliwki i dodać do szynki w naczyniu. Posypać pieprzem, solą, cynamonem i dodać liście laurowe. Odstawić na 10 minut do lodówki do połączenia smaków. Piec 50 minut w temp. 170 oC.
Ugotować i ugnieść ziemniaki, dodać masło.
Kapustę pekińską drobno pokroić, dodać obrany, pokrojony w kostkę ogórek, kukurydzę, doprawić solą, pieprzem i oliwą.
Zlać sos z pieczenia, dodać rodzynki, cynamon, ser pleśniowy i śmietanę. Gotować 10 minut.
Szynkę pokroić w plastry, obok ułożyć purée oraz surówkę. Mięso polać sosem.
