Torcik z musem truskawkowym i masą z serka homogenizowanego

Przepisy

Przygotowanie

Krok po kroku...

Biszkopt

Białka ubijam na sztywną pianę. Nadal ubijając dodaję żółtka oraz cukier. Nie przerywając ubijania dodaję olej, mąkę, ocet, kakao i proszek do pieczenia. Ciasto wykładam na tortownicę o średnicy 24cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Piekę 30 minut w temperaturze 170 stopni.

Masa

Galaretki cytrynowe rozpuszczam w 500 ml wrzącej wody. Studzę. Zimny serek homogenizowany miksuję z tężejącą galaretką. Masę wykładam na przestudzony biszkopt. Wyrównuję. Odstawiam do stężenia.

Mus truskawkowy

Truskawki miksuję blenderem na gładki mus. Mus przelewam do garnka i doprowadzam do wrzenia. Wsypuję galaretki truskawkowe. Mieszam i odstawiam do przestudzenia. Gęsty mus wykładam na ciasto i wyrównuję. Ciasto wstawiam na godzinę do lodówki.
Schłodzoną śmietanę ubijam na sztywno z cukrem pudrem. Ubitą śmietaną dekoruję wierzch ciasta.

Składniki

Biszkopt:

2 jajka
1/3 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki
3 łyżki oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki octu
1,5 łyżki kakao

Masa:

500g serka homogenizowanego waniliowego
2 opakowania galaretki cytrynowej

Mus truskawkowy:

1/2 kg truskawek
2 opakowania galaretki truskawkowej

Dodatkowo:

150 ml śmietany 36%
1/2 łyżki cukru pudru.

Przepisy