Pierogi z twarogiem i truskawkami polane sosem truskawkowym

Przepisy

Przygotowanie

Krok po kroku...

Mąkę przesiać na stolnicę dodać sól, masło i gorącą wodę, zamieszać widelcem. Dodać zimną wodę i zagnieść elastyczne ciasto. Przykryć miską.

Truskawki umyć osuszyć i pokroić na mniejsze cząstki. Twaróg rozkruszyć dodać do truskawek. Wsypać cukier i melisę. Całość wymieszać. Ja z farszu robię kulki wielkości orzecha.
Ciasto cienko rozwałkować, rozłożyć kulki i zlepić pierogi. Pierogi gotuję 2 - 3 minuty od wypłynięcia w osolonej wodzie.

Połowę truskawek przeznaczonych na sos rozgnieść w rondlu, dodać cukier wino i cynamon. Gotować na wolnym ogniu do lekkiego zgęstnienia, dodać resztę truskawek, małe w całości, duże przekrojone i chwilę razem pogotować. Pierogi wyłożyć na talerz i polać sosem.

Składniki

Ciasto:

2 szklanki mąki
1 łyżeczka masła
1/2 szklanki gorącej wody
1 /2 szklanki zimnej wody
szczypta soli

Farsz:

200 g twarogu
200 g truskawek
1 łyżeczka suszonej melisy
2 łyżeczki cukru

Sos:

300g truskawek
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
szczypta cynamonu

Przepisy