Przepisy

Mango na białym puchu

Mango na białym puchu

Autor: Marta

Kategoria:
Tagi:
poznaj inne przepisy

drukuj pobierz

 

Przygotowanie

Krok po kroku...

Ciasteczka wraz z roztopionym masłem zmiksować malakserem, wysypać na tortownicę wielkości 26cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 10min w temp 180st.
Wszystkie składniki masy serowej zmiksować ze sobą, krótko tylko do połączenia składników. Wylać na podpieczony ciasteczkowy spód i spód i piec w temperaturze 160ºC przez około 45 - 50 minut. Cała powierzchnia sernika powinna być wypieczona i ścięta przy dotyku patyczkiem. Wyjąć z piekarnika i wystudzić.

Mango obrać, usunąć pestki, zmiksować blenderem na gładkie purre . Puree z mango przelać do garnuszka. Dodać cukier, sok z cytryny, zagotować (puree powinno się wyraźnie zagotować). Zdjąć z palnika.

W międzyczasie żelatynę zalać wodą (tylko do jej przykrycia), odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika i natychmiast dodać do gorącego puree, dobrze wymieszać do połączenia. Wystudzić, do lekkiego zgęstnienia puree (najszybciej w lodówce, pilnując, by puree nie stężało).

Schłodzoną śmietanę kremówkę ubić na sztywno, dodać 3/4 gęstniejącego purre z mango, krótko miksować tylko do połączenia składników. Taki krem wylać na wystudzone ciasto serowe, wstawić do lodówki na 15min, po tym czasie wylać na wierzch resztę pozostałego purre z mango i ponownie wsadzić do lodówki by stężało.

SMACZNEGO :-)

Składniki

Spód:

  • 190g maślanych ciastek
  • 40g roztopionego masła

Masa serowa:

  • 600g zmielonego twarogu
  • 300ml śmietany kremówki 36%
  • 4 jajka
  • 3/4 szkl. cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 3,5 łyżki mąki pszennej

Mus z mango i pokrycie wierzchu ciasta:

  • 1kg dojrzałego mango (waga już bez pestek)
  • 4łyzki soku z cytryny
  • 4łyżki cukru
  • 9 łyżeczek żelatyny
  • Do 3/4 części 350ml śmietany 36%

Produkty polecane

479

Masło Ekstra
Mleczna Zagroda

149

Mąka Tortowa Sarita

typ 450

259

Twaróg Półtłusty Mleczna Zagroda

Twoja lista zakupów

Twoja lista zakupów jest pusta!

Znajdź produkty na stronie lub skorzystaj
z poniższej wyszukiwarki aby znaleźć Interesujące Cię produkty.



0
Do góry