Czekoladowe ravioli z farszem cynamonowo-gruszkowym
- Kategoria:
- Tagi:
drukuj pobierz
Przepisy
drukuj pobierz
Przygotowanie
Krok po kroku...
CIASTO: cukier rozpuszczamy w gorącej wodzie. Mąkę mieszamy z kakao i dolewamy wodę z cukrem. Ugniatamy ciasto aż będzie elastyczne. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na pół godziny. Ciasto kroimy na pół. Jedną część ugniatamy i wałkujemy na cienko. Potem to samo robimy z drugą połową ciasta. Na cieście w równych odległościach układamy po łyżeczce farszu. Przykrywamy drugim płatem ciasta. Wykrawamy nasze ravioli nożem lub specjalna wykrawaczką nasze ravioli z nadzieniem w środku. Gotujemy w osolonej wodzie do wypłynięcia na wierzch.
SOS KARMELOWY: czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. śmietanke podgrzewamy. dolewamy do czekolady i mieszamy.
FARSZ DO RAVIOLI: Ubijamy śmietankę mikserem. dodajemy serek, sok z cytryny, cynamon i cukier puder. Mieszamy wszystko. Kroimy gruszkę w kostkę i dodajemy do farszu. delikatnie mieszamy.
Składniki
Ciasto:
- 250 g mąki pszennej
- 3 łyżki kakao
- 1/2 szklanka wody
- 2 łyżki cukru
Sos karmelowy:
- 1 tabliczka czekolady białej karmelowej
- 150 ml śmietany kremówki
Farsz do ravioli:
- 1 op. serka maskarpone
- śmietana kremówka
- odrobina soku z cytryny
- szczypta cynamonu
- 1 łyżeczka cukru pudru
- 1 gruszka
