Jak przyprawiać potrawy za pomocą świeżych ziół?

Zawsze przygotowujemy je tuż przed wykorzystaniem w potrawie. Zioła nie lubiące zbyt wilgotnego klimatu (jak rozmaryn, estragon czy jałowiec) możemy dodawać w każdym momencie gotowania. Natomiast delikatne rośliny, np. bazylię, miętę czy oregano wrzucamy do potraw dopiero po zakończeniu gotowania. W innym przypadku zioła mogą stać się gorzkie.